Wist je dat Amerikanen elke maand ~ 10 kg voedsel weggooien, het equivalent van 28 procent van het voedsel in de Verenigde Staten dat nooit wordt opgegeten? En in Europa is het net zo erg: wij gooien ~ 14 kg per maand weg. En om het nog erger te maken, wordt het grootste deel van dit verspilde voedsel over grote afstanden vervoerd in CO2-uitstotende vrachtwagens naar stortplaatsen, waar het in wezen verrot en methaan produceert, een broeikasgas dat tot 86 keer krachtiger is dan koolstofdioxide. Allemaal slecht, toch? En relatief makkelijk op te lossen. Geloof me; het is gemakkelijk.
Laten we beginnen met de zekerheid dat we nooit naar nul voedselverspilling in onze huishoudens zullen gaan - nooit. (We zullen in een volgende blog bespreken hoe je de hoeveelheid voedselverspilling kunt verminderen). De meeste huishoudens eindigen ten minste met bananenschillen, boerenkoolstekels, eierschalen, en dode Moederdagbloemen, enz. Dus, wat kunnen we doen met die onvermijdelijke voedselresten? Hoe kunnen we ons voedselafval upcyclen tot een voedselbron? Daar zijn veel creatieve ideeën voor (weer een volgende blog met details!), maar uiteindelijk is een deel van het voedsel gewoon "afval" en kan dus worden gecomposteerd.
Laten we beginnen met de zekerheid dat we nooit naar nul voedselverspilling in onze huishoudens zullen gaan
Er zijn veel manieren om thuis te composteren. Dat kan betekenen dat je een composteringsdienst inhuurt - als dat bij jou en je budget past; je hoeft je niet verplicht te voelen dit zelf te doen. Of dat u thuis een composteringssysteem opzet. Dat laatste bespreken we in dit stuk, maar neem gerust contact met me op als je hulp nodig hebt bij het eerste.
Een speciaal apparaat voor de eerste fase van het composteren: De hoeveelheid voedselafval die je verzamelt, de tijd die je aan composteren kunt besteden en de locatie van je composteringssysteem bepalen welk type apparaat je gebruikt.
Gebruik een bak als deze als 👉🏾:
Je genereert nogal wat voedselverspilling per week omdat je een groot gezin hebt of vegetariër bent (mijn voedselverspilling nam aanzienlijk toe toen ik flexitariër werd). Wij bewaren de onze onder de gootsteen, maar sommige mensen hebben mooie keramische exemplaren die ze op hun aanrecht bewaren. En voordat je het vraagt, zolang je de inhoud ~ twee keer per week leegt, zou je geen last moeten hebben van stank of insecten.
Jouw ultieme composthoop is dichtbij, bijvoorbeeld in je achtertuin.
Je hebt een wormencompostvat.
Je oefent Bokashi compostering (meer daarover in een later blog).
Bewaar in de vriezer als:
Je hebt minder voedselafval en kunt het in een plastic zak of container in je vriezer verzamelen.
Je uiteindelijke compostplek is ver genoeg weg zodat je maar eens in de twee weken of zo hoeft te gaan (zoals een gemeenschappelijke compostplek enkele straten of km verderop). Op die manier rot je voedselafval niet anaeroob in de bak, stinkt je keuken en trekt vliegen aan (geen snellere manier om te besluiten dat je niet wilt composteren!).
Wat composteren:
Houd het voor beginnende composteerders zo gemakkelijk mogelijk. Je wil niet ontmoedigd raken, en aangezien composteren een kunst en een wetenschap is, is er een evenwicht om het correct te doen. Jouw input vereenvoudigen is een betrouwbare manier om ervoor te zorgen dat je het blijft doen!
In principe hebben de makers van compost (microben & wormen) het volgende nodig om compost te maken.
Stikstof AKA "Greens" voor eiwitten en aminozuren, essentiële elementen voor biologische groei en om het afbraakproces te versnellen. Stikstof is afkomstig van wat composteerders "greens" noemen: fruit en groenten zoals boerenkoolruggen, appelkernen, koffiedik (ja, koffiedik en theezakjes zijn greens!), en uiteinden van bloemkoolstelen (bekijk deze lijst van greens voor meer voorbeelden). Om de microben bij hun werk te helpen, snijd je de restjes in stukjes van ~ 5 cm. En doe half zoveel groen als bruin op je hoop.
Koolstof AKA "Browns" voor energie (denk voedsel) waardoor de decomposanten kunnen werken. Koolstof komt van dode bladeren, takken, papieren handdoeken, eierdozen en kranten. Deze laatste moeten ook in reepjes en kleine stukjes worden gesneden met twee keer zoveel bruine als groene.
Zuurstof 💨 voor beluchting. Je kun voor voldoende zuurstof zorgen door uw stapel periodiek (ongeveer elke maand) te roeren.
Water 💦 voor biologische productie. Zorg ervoor dat uw hoop zo vochtig is als een uitgelopen spons. Als hij te nat is, wordt hij afgebroken als bedorven voedsel (bah), en als hij te droog is, wordt hij niet snel afgebroken.
Jouw taak is ervoor te zorgen dat er een evenwicht is van het bovenstaande in jouw compostvat, of dat nu een trommel is, een open systeem met drie bakken of een gesloten systeem. Ik ga in deze blog niet in op de details van de verschillende types, maar bekijk de handleiding van NRDC om de mogelijkheden te zien.
Voordelen van composteren
Meer koolstof wordt opgeslagen in de grond waardoor de bodem meer voedingsstoffen bevat = wat erin groeit is voedzaam ✅
De bodem houdt het water beter vast ✅
Minder koolstof en methaan (aka broeikasgas) uitgestoten via transport en van stortplaatsen/verbrandingsovens ✅
Geen afval - alles wordt gerecycled, ja zelfs geupcycled! ✅
Kant-en-klare voedingsrijke meststof voor uw tuin en kamerplanten ✅
Als het te zwaar wordt, bedenk dan wat je kunt doen om het minder zwaar te maken: misschien snijd je de restjes niet, misschien plet je de eierschalen niet. Als je het niet perfect doet, wat dan nog? Uiteindelijk zal het composteren van je etensresten een gewoonte worden. Voor sommigen van u betekent dat misschien dat u elke dag alles composteert. Voor anderen zal dat betekenen dat u slechts twee dagen per week denkt aan het recyclen van uw appelschillen. We nemen alles mee en alles daartussenin. Want als je nu iets doet, is dat beter dan er niet aan beginnen.
Tenslotte, waarom doe je het? Waarom de moeite?
Composteren is goed voor het klimaat en voor de mens! Bekijk de infographic over composteren van ILSR voor meer details.
Je recycleert (met andere woorden, verspilt niet) voedingsstoffen die worden gebruikt door planten, groenten en fruit in je tuin.
Je creëert een gemeenschap met gelijkgestemde mensen.
Je vermindert voedselverspilling - en is dat niet het belangrijkste punt?
